Appel à candidatures - espace restauration à la Halle aux sucres

Le patio de la Halle aux sucres

La Halle aux sucres met en oeuvre un projet éducatif et culturel dédié au thème générique de la ville durable, et comportant un lien entre mémoire et prospective du développement urbain. La Halle aux Sucres dispose également d’espaces de restauration. Le présent appel à candidature a vocation à trouver un occupant pour exploiter ces espaces.

Objet

L’objet de la présente consultation est de sélectionner un candidat pour occuper les espaces de restauration de la Halle aux Sucres et offrir au personnel et au public de cet établissement une restauration de qualité pour le déjeuner.
Étant donné le domaine d’activités de la Halle aux sucres, les offres de restauration et de collation proposées seront appréciées au regard de critères de développement durable en matière de qualité, des produits d’origine et d’intégration au projet global du Learning center Ville durable (logique de Tiers-lieu, convivialité, créativité, sensibilisation des publics/clients à une alimentation durable).

Espaces de restauration

la Communauté urbaine de Dunkerque met à disposition de l’occupant un ensemble de locaux équipés comprenant :

Au rez-de-chaussée, l’office (54m²) et un espace de stockage pour produits secs de 9,86 m²,
Au premier étage, la cafétéria de 67m2 et et deux petits offices attachés totalisant 10m²,
Au deuxième étage, le restaurant : 70 m² (mise à disposition optionnelle en fonction des propositions du candidat) et une partie de la terrasse délimitée.

Sélection des offres

A l’expiration du délai de réception des offres, les propositions seront examinées selon les critères pondérés de la manière suivante :

Adéquation du projet proposé à l’établissement et à son public (40%)
Alimentation durable (30%)
Matériaux qualitatifs, écoresponsables et recyclables (20%)
Activités accessoires que le candidat souhaite mettre en place (10%)

Demande d'informations

Le candidat pourra solliciter une visite des lieux et demander des informations complémentaires en s’adressant : à Fabienne CHEVALIER ou Marnix BONNIKE

Téléphone : Accueil de la HAS +33 (0)3 28 64 60 49

Mail : accueilhas[at]cud[dot]fr et copie à fabienne.chevalier[at]cud[dot]fr et marnix.bonnike[at]cud[dot]fr

Plus d'informations sur : https://www.communaute-urbaine-dunkerque.fr/appelcandidaturehas/